Galtes al Forn (2p)

Ingredients:

1 Pebrot Vermell

1 Pebrot Verd

1 Ceba

4 Galtes (2 x persona)

Oli Girasol

Sal

Pebre

Vi Blanc

Primer de tot posem un raig d'oli de girasol al fons de la bandeja, a continuació hi afegim el pebrot vermell, el pebrot verd i la ceba tallat a daus (poden ser petits o grans, al gust). A continuació hi posem les galtes al damunt i li fem un tall en forma de creu sino ens ho ha fet el carnisser, llavorens o sal pebrem i tornem a tirar un rajoli d'oli per sobre hi ho posem al forn durant 60-75 min. Quan faci uns 20-30 min anem afegint el vi blanc cada 15min aproximadament.

Apa doncs, bon profit!

FLAM DE VERDURES (4persones)

INGREDIENTS:

1L llet
8 ous
2 pebrots vermells
1 ceba
2 pebrtots verds
1 carbassó
c/s pa ratllat, matega i sal

PREPARACIÒ:

Piquem ben petito la ceba, els pebrots i el carbassó. Agafem una paella amb un rajoli d'oli i posem totes les verduretes a foc mig durant uns 15-20 min, que quedin ben cuites. Un cop cuites les posem a escorre per que perdin tot el oli posible. De mentres, agafem un bol, i posem la llet, els ous hi ho barrajem, incorporem les verduretes i una mica de pa ratllat, per tal de que quedi una massa una mica densa. agafem motlles de flams i els embrutem amb mantega i pa ratllat per dintre. Els omplim de massa, i els posem al forn al bany maria durant uns 40 min a 180º (els podeu puntxar amb un ganivet, si surt sec, es que ja son cuits, si no, els faltara uns minuts més). Deixeu refredar abans de desmotllar.

BON PROFIT !!!

CREMA CATALANA (8 persones)

INNGREDIENTS:

1L de llet
8 rovells d`ou
300g de sucre
40g de maizena
1 branca de canyella
1 pell de llimona
1 pell de taronja
canyella en pols o sucre (decoraciò)

PREPARACIÒ:

Posem a bullir la llet amb la branca de canyella, les pells de la llimona i la taronja, un cop arranqui el bull, ho colem. Per altre banda, en un bol, barrajem els rovells d`ou i el sucre, afegim la llet infusionada i ho posem altre cop en una olla al foc, a foc lent, incorporem la maizena (diluida amb una mica de llet freda), i amb un batador no parem de remanar fins que arranqui el bull, ja veurem com va espasin de mica en mica, ho retirem del foc i ja ho podem distribuir en les cassoletes de fang.  Ho daixem reposar unes hores i ho pasem a la nevera fins el consum.

Es poden cosumir aixi mateix, o , cremades amb sucre, o amb un polsim de canyella per sobre.

BON PROFIT !!!

MACARRONS A LA NAPOLITANA (2 persones)

INGREDIENTS:

300g de macarrons
400ml de tomàquet fregit
1 ceba
1 fulla de llorer
20g de herbes de provença
c/s oli i sal

PREPARACIÓ:

Posem a bullir amb força aigua, sal i la fulla de llorer, un cop arrenqui el bull, afegim els macarrons tot remanant de tant en tant, ho daixem coure uns 10-15 min a foc lent. Escorrem els macarrons i els pasem per aigua freda per parar la cocció i els reservem. Agafem una paella, posem un rajoli d`oli, la ceba picada ben petitona, i la deixem enrosir una mica, tot seguit i afegim el tomàquet i les herbes provençals, ho deixem uns minuts, hi ho  afegim als macarrons. hi ja els tenim llestos per consumir, només ens caldra escalfar-los o gratirar-los amb formatge ratllat.

BON PROFIT !!!

Mandonguilles (2p.)

Ingredients:

- 1 Ceba

- 1 All

- 1 Pebrot Verd

- 1 Pebrot Vermell

- 1 Porro

- 1 Apit

- 100gr de Monjeta

- 2 Pastanagues

- 200gr de Carn Picada Mixta

- Pa Rallat

- 2 Ous

- Julivert

- Sal

- Oli

Preparació:

Es tallen les verdures ben petites, i les posem a sofregir amb oli en una cassola, quan les tinguem "ofegades" i posem el tomàquet, donem dues voltes i apaguem el foc. Fem una massa amb la carn picada, el pa ratllat, l'ou, l'all i el juliverd; a continuació anem fent boletes d'una mida ni massa grans ni massa petites, i tot seguit les passem per farina i les anem fregint sols perquè facin una mica de crosta, i les anem apartant. Un cop sofregides una miqueta les afegim al nostre sofregit de verdures que tenim en una cassola i li arranquem el bull, a continuació les deixem a foc fluix i uns 10 min.

Apa, doncs que aprofiti!

Fideus a la cassola (2p.)

Ingredients:

-Mitja ceba

-Costella (300gr.)

-Fideus nº4 (200gr.)

-Tomàquet fregit (280gr.)

-1 Tassa de vi blanc

-Sal

-Herbes provençals

-Pebre Vermell

Preparació: 

Sofregim la costella amb un raig d'oli, a continuació hi afegim la ceba tallada petita, quan la costella s'hagi enrossit hi afegirem el pebre vermell (a ull) i les herbes provençals, tot seguit incorporem el vi blanc perquè no s'ens cremi el pebre vermell, hi afegim el tomàquet i remenem. Incorporem els fideus, donem dues voltes perquè es barregi tot i afegim aigua fins que cobreixi dos dits per sobre, un cop arranqui el bull ho baixarem a foc lent i en uns 10-13 min tenim els fideus a punt.

Apa, bon profit!

Pizza Casolana

Ingredients:

*A veure, en un principi els que vosaltres volgueu, jo us poso els de la Pizza d'ahir.

-Base de Pizza sense res. (a qualsevol súper)
-Tomàquet de pot
-Xoriç (3 rodanxes)
-Salami (3 rodanxes)
-Atún (1 llauna petita)
-Pebrot a tires (pot)
-Barreja de formatges especial Pizza
-Un ou dur

Doncs la preparació és molt senzilla: s'agafa la base de pizza, es coloca al damunt el tomàquet ben escampat i al damunt es van posant els ingredients en l'ordre que volgueu, jo ho vaig fer de la següent manera: les 3 rodanxes de xoriç i salami formant un cercle, al damunt l'atún, les tires de pebrot i després el formatge, s'enforna a 180º i 10min (depen també del gust de torrat de cada persona).

Abans d'entrar al forn.

Finalment i després de sortir del forn i vaig colocar al damunt l'ou dur com mostre la foto següent.

Arròs a la Paella (2per.)

Ingredients:

-Arròs (200/250gr)
-Ceba (Mitja)
-Pebrot Vermell (Mig)
-Pebrot Verd (Mig)
-Tires de Calamar (300gr)
-Musclos (100gr)
-Cloïses (100gr)
-6 Llagostins
-Caldo de Peix (1L)
-Tomàquet fregit (175gr apròx.)
-Oli
-Sal

Preparació:

Es posa a sofregir la ceba i els dos pebrots que previament haurem tallat a daus petits amb un rajoli d'oli. Quan estigui una mica cuit s'incorporen les tires de calamar tallades a daus, passats 2 min incorporem els musclos i les cloïses, quan veiem que s'han obert afegirem el tomàquet, l'arròs i ho barrejem tot una mica, i tot seguit incorporem una mica de caldo tot remenant, introduim els llagostins i acabem de posar tot el caldo (el caldo va a proporció d'arròs multiplicat x 3) i ho deixem a foc fort fins que arranqui el bull i després q foc lent durant 18min, i rectifiquem de sal.

Exemple proporció de caldo: 200gr/arròs = 600ml/caldo.

Apa, doncs bon profit!

Panga amb ceba i pebrot al forn (2per.)

Ingredients:

- Mitja Ceba
- Pebrot Vermell
- Panga (2 lloms x pers.)
- oli
- Sal
- Pebre

Es talla la ceba i el pebrot a juliana fina, i es coloca al fons de la plata i s'afegeix un rajolinet d'oli, a continuació es posen els 4 talls de Panga al damunt i es sal-pebren i es posa al forn a uns 170º uns 20-30 min aprox.

Abans d'enfornar

Després de sortir del forn

Emplatat

Apa, bon profit!

"Fajitas" de verdura i carn picada (2p.)

Ingredients:

-Albergínia

-Mitja ceba grossa

-150gr. Carn Picada

-Mig pebrot vermell

-Oli

-Sal

-Pebre

Preparació:

Es talla la ceba a daus i es posa en una cassola amb una tassa d'oli (com a mesura), la carn picada i es sofregeix. A continuació s'afegeix el pebrot i l'Albergínia tallats a daus també quan la ceba i la carn comencen a estar una mica cuites, ho sal-pebrem una mica i ho deixem coure a foc mig tot vigilant i remenant perquè es faci tot uniformement.

Un cop cuit s'escalfen les "tortitas" i es farceixen al gust.

Apa, bon profit!

Una amanida d'estiu (2per)

Amanida molt fàcil de preparar:

Ingredients:

-Enciam en bosa (pot ser barreja d'enciams)

-Tonyina

-Pebrot Vermell a tires (conserva)

-Caballa en escabetx o amb salsa de tomàquet

-Formatge fresc (pot petit)

-Ou dur (1 x Pers.)

-Rajolinet d'oli

-Sal (al gust)

-Vinagre de Mòdena (al gust)

Primer de tot es posa l'enciam al fons del plat (més o menys segons persones), a continuació s'afegeix la tonyina, la caballa, el pebrot, el formatge fresc, s'amaneix amb un rajoli d'oli i un xic de sal, tot següit el vinagre de mòdena (a gust) i finalment es coloca l'ou dur. I es deixa a la nevera fins al moment de menjar.

Apa, Bon Profit!