carxofa al forn

INGREDIENTS:

4- Escarxofes

c/s- oli i sal

PREPARACIÓ:

Tallem les carxofes per la part de dalt, el peu també, traiem les quatre primeres fulles. Les posem a una safata de forn, posem oli i sal per sobre, les enfornem a 180º durant uns 45 min. son ideals per guarnicions o per menjar tal qual com a plat únic.

Bon profit!

Musclos a la marinera

INGREDIENTS:

2 kg- de musclos
1-llimona
500 ml- de caldo de peix
sal

PREPARACIÓ:

Netegem els musclos, traient els pels i pasan-los per aigua amb sal. Un com escorreguts, agafem una olla, amb el caldo bullint, afegim els musclos, i exprimim la llimona i la introduïm sencera a la olla, ho tapem i durant uns 5/10 min (quant els musclos estiguin oberts). hi ja els tenim llestos per servir-los.

Bon profit!

Cargols amb llom i salsa picant

INGREDIENTS:

500g- de cargols
300g- de llom
1-ceba
1-pebrot vermell
1-pebrot verd
2-dents d'all
1-caiena
5-tomaquets madurs
c/s-herbes aromatiques (farigola, romani...)
c/s-comi, oli i sal

PREPARACIÓ:

Agafem una cassola, posem oli, hi afegim la ceba, els pebrots, l'all i els tomàquets tot tallat a trossets,  ho sofregim. Posem un rejoli d'aigua, hi ho triturem amb una batedora elèctrica dintre la mateixa cassola. A continuació afegim la branca de caiena i un polim de comi, el llom tallat a daus i els cargols prèviament nets i bullits, ho fem arrancar el bull, i ho deixem coure a foc lent uns 45/50 min, rectifiquem de sal, i ja ho tenim a punt. Es millor sempre que reposi unes hores, molt millor de un dia per el altre, aixi els cargols agafen molt mes el gust de la salsa.

Bon profit!!

Amanida d'hivern amb cabdells i reducció de vinagre balsàmic

INGREDIENTS:

2-Cabdells
1-Llauna de tonyina
6-Maduixes (Maresme si pot ser)
2-Llaunes de tonyina
6-Tires de pebrot vermell
c/s- Sal, oli d'oliva verge extra, reducció de vinagre balsàmic


PREPARACIÓ:

Tallem i netegem una mica (ja que venen bastant nets) els cabdells. Els tallem a quarts i els posem una mica de sal ja que son una mica amargs, tot seguit, els posem al plat tot formant una flor (foto), hi afegim la tonyina al centre i unes tires de pebrot confitat per aquí i per allà. Tot seguit tallem dos de les tres maduixes a rodanxes i les posem aleatòriament al plat, la tercera li fem uns talls per tal de fer un ventall tot conservant el cap amb les fulles verdes i la posem al cap de munt de guarnició. Li passem un rajolí d'oli per tot el plat hi ha darrera segueix el vinagre balsàmic. I aquí teniu l'amanida que us proposo per provar en un dia d'hivern.

Bon profit!